無肥料無農薬栽培　なつむし農園

はじめまして
ブログを拝見させていただきました。
私は現在、野菜の食味に興味を持っております。その食味も農法の違いで現れたり、同じ作り方でも生産者によって違いが現れてくるのが興味深いです。
食味した回数は少ないですが、慣行、有機、自然農法、自然農、自然栽培の野菜を食べてみて、今まで食べた中では自然農の野菜が自然の味がしました。といっても同じ農法でも人によってまちまちで、特に自然が付く作り方はガイドラインがないようですので・・・。無肥料といっても植物性の堆肥はよいとか、補いで米ぬか油かすはよいとかよくわからない面があります。

なぜ、無肥料なのにナスは苦味が出てしまったのでしょうか？
肥毒、または畑の履歴、その他何らかが影響しているのでしょうか？

よろしくお願いします。

とろんさん、貴重なコメント有難うございます

栽培方法もそうですが作物の味についても色々思う事があります
私自身は味音痴で、食べ比べもあまりした事がありません
ナスの苦みは肥毒ではなく、土ができていない（何かしらの養分がない）からだと思います
自分の中で良い野菜は発酵する腐らない野菜と思っています、何の根拠もありませんし美味しいからいいとも思っていません


よく飲んでいるお茶について言えば
善光園さんの無肥料栽培のお茶をはじめて飲んだ時は、茶の味が薄く感じ
美味しいとは思いませんでした（慣行のお茶に慣れているから？）
飲み続けていると味に慣れたのか違和感はありません、今でも美味しいとは思いません（不味い訳ではありません）が飽きずに何杯でも飲めます
一番感じるのは他のお茶を飲むとその違いがよくわかります、肥料で作られた味で本当に美味しくないです